満腹探検隊の探検先：ティーヌン
分類：タイ料理
所在地：あちこちにありますが，金沢にはこの１店だけです。探検場所は【金沢店】（片町ラブロ近く）
探検時期：２００７年１２月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：本日の日替わり屋台飯（鶏挽肉バジル炒めのせごはん＋スープ）＋目玉焼き
今回の所要経費：６８０円＋５０円
探検隊の報告：
今日は同僚たち４人で食事に出る。やって来たのはここ「ティーヌン」である。片町にできたタイ料理の店だ。内装は赤を基調としており，テーブルクロスも赤白のしましまで，南国（？）を思わせる。タイの屋台風ものが置いてある。この店はチェーン店らしく，本店は東京である。トムヤムクンに麺が入った「トムヤムラーメン」発祥の店らしい。
さて，今日は「平日のランチ」があるので，注文したのはランチの中の「本日の日替わり屋台飯」である。内容は「鶏挽肉バジル炒めのせごはん」とスープ。今日のスープは「トムヤムスープ」である。
ごはんがなかなか美味い。日本人向けというのだろうか。なかなか美味いのだった。目玉焼き載せがタイ風といううたい文句につられて目玉焼きを載せてみる。
トムヤムスープは酸っぱく辛い。まあそれがトムヤムスープなのだが……
同僚たちは「平日のランチ」の中の「本日の昼定食」から選んでいる。好きなラーメン（３種類から選択）と今日の日替わり屋台飯の小さいやつがついてくるやつだ。
３種類のうちの一つの「トムヤムラーメン」を食べるものもいたのだが，「トムヤムラーメン」はタイの料理かと思ったら，最初にも書いたように日本で発明されたものだった。お品書きもいろいろあって，お昼に来ていろいろと制覇してみたいと思わせる店なのだった。
それとタイスキも始めたらしくて，宴会も面白いなあと思わせるのだった。
探検時期：２００７年１２月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：本日の日替わり屋台飯（グリーンカレー＋ライス＋スープ）
今回の所要経費：６８０円
探検隊の報告：
お昼に出遅れたので一人で食事である。それではとめざした店がお休みだったので，いろいろなお品書きを制覇しよう思ったここ「ティーヌン」へ２日連続でやって来る。
お品書きの中から麺類にしようと思ったが，「本日の日替わり屋台飯」がグリーンカレーだったので，やはり，ここのグリーンカレーを食すべく，「本日の日替わり屋台飯」を注文する。今日は目玉焼きなしである。
今日もスープはトムヤムスープ。それにしても，ごはんには何でも合うが，このグリーンカレーもうまい。ごはんが進む味である。
そういえば，初めてこの店に来た昨日（１２月５日）はタイのプミポン国王（ラマ９世）が，８０歳の誕生日を迎えた日であることを，家に帰ってからのニュースで知った。在位６０年とかで，現在世界最長らしい。昨日はタイに関係のある日だったのだ。
ということで，雪の降らない１２月の金沢を，辛い料理で熱くなったおなかを気にしつつ歩いて帰ったのだった。
探検時期：２００８年１月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：本日の昼定食（タイラーメン＋ミニ日替わり屋台飯（グリーンカレー））
今回の所要経費：７５０円
探検隊の報告：
今日のランチがグリーンカレーで，以前に食したので，これはやめてランチの中のラーメンの方にする。
ラーメンは３種類の中から「タイラーメン」を選んだが，さらに麺の種類が選べる。ちなみに，麺類ではいつでも４種類の麺から選ぶことができ「極細米麺（センミー）」，「中細米麺（センレック）」，「極太米麺（センヤイ）」，「中華玉子麺（バミー）」がある。
選んだのは「センレック」という中細麺である。
味は結構あっさり目。何も入れずに食べる。しかし，最後の方に砂糖と唐辛子を入れてみる。いろいろと挑戦してみるのであった。まあ，砂糖を小さじ一杯くらいではあまり味の変化がわからない。しかし，唐辛子はやはり辛い。当たり前だが。ということで，ほとんど最後までスープを飲み干すが，このラーメンでは特に何も入れずに食べても，十分美味いのであった。
探検時期：２００８年１月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：パッタイ（タイ風焼きそばというか焼きビーフン）
今回の所要経費：８５０円
探検隊の報告：
今冬初めて雪らしい雪が降り，家のまわりでは１０センチ以上の積雪があった。週の初めの晴天から２日後にこのような雪なのだが，たまには雪が降らないと，金沢の冬という気がしない。
さて，今日はそんなお天気の中，積もった雪に滑らないよう足下に気をつけながら，４人で食事に出る。「どこへ行く？」ということになり，「タイ料理制覇」ということで，ここ「ティーヌン」にやってくる。
今日の日替わり屋台飯がこれまで食べたものと違っていたら，それにしようと思ったが，今日は「グリーンカレー」だったので，それはやめて，タイ風焼きそばというか焼きビーフンである「パッタイ」を注文する。
出てきた「パッタイ」は上に生のニラが散らされている。それと一方にもやし，それと砕いた落花生のかたまり，レモンが一切れ載っている。レモンを搾り，あとのものをみんな混ぜていただく。味の方はというとタイ料理だから辛いのかと思ったが，甘めである。ケチャップ味って感じもする食べやすい味であった。きっとタイ人ならこれに大さじ一杯の唐辛子をかけるのであろう。今回は一切何もかけずにいただいた。このままで十分美味かった。
ということでお品書き制覇にはまだまだほど遠いのであった。
探検時期：２００８年１月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：本日の日替わり屋台飯（レッドカレー＋ライス＋スープ）
今回の所要経費：６８０円
探検隊の報告：
今日はようやくレッドカレーにありつけた。
これで４種類のうちの３種類を食べたわけで，あとは「タイ風チキンライス」だけとなった。
さて，「レッドカレー」も結構辛い。しかし，この辛さがうまい。「レッドカレー」と「グリーンカレー」はなぜ色が違っているのかは不明だが，味の方は似た感じである。というよりも辛いのであまり区別がわからない。しかし，辛い中にも旨みがある。一口カレーをすすってはごはんを食べるが，ごはんに合う味である。それにしても，ごはんには何でも合うものだと感心する。
今日は３人で行って，ごはんの話などをしていたら，マスターがタイのごはんの炊き方を話してくれた。今は炊飯器が普及して，それで炊く人が多いらしいが，昔は鍋に米を入れ，それにお湯を入れて，それから炊いたとのこと。お湯の量が多ければ途中でお湯を捨てるということをしていたそうで，なおさらねばりっけのない炊き方になったそうである。今でもその炊き方にこだわって，炊飯器を使わない人もいるとのことだった。
ちなみに，この店のごはんはタイ米とコシヒカリを混ぜて，日本人向けにしているとのことだった。確かに少々細長い米だけではなく，見慣れた米が混じっている。そして，結構ねばりっけがある。
ということで，いよいよあと残りは１種類だが，さていったいいつ現れるのやら？
（ちなみに，これはこの店の調味料セット。酢（ナムソム），砂糖（ナムターン），粉唐辛子（プリック・ポン），魚醤（ナムプラー）の４種類）
探検時期：２００８年１月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：海老炒飯（カオパットクン）
今回の所要経費：７００円
探検隊の報告：
４種類のうちの，最後の屋台飯を食すべくやって来たが，本日のランチの屋台飯が「レッドカレー」だったので，これは前回食べたからやめにして，タイの焼き飯「カオパット」にする。
ここには２種類あり，海老と鶏だが，今日は海老炒飯「カオパットクン」とする。
味はいたってやさしく（？）中華風で食べやすい。タイの人はこれにたっぷりの唐辛子をかけるのだろうかという感じの，日本風の味だった。
とりあえずもう一つの屋台飯の「タイ風チキンライス」がランチになるのはいつか？と聞いたが，週末によくやるそうである。しかし，うまく巡り会えるかどうかはわからない。でも考えたら，お品書きにあるのだし，単品を注文すればいいのだった。
探検時期：２００８年１月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：本日の昼定食（タイ風あぶら麺＋ミニ日替わり屋台飯（鶏肉のバジル炒めごはん））
今回の所要経費：７５０円
探検隊の報告：
お昼にちょっと出遅れたら，１人だったので，１人で歩いてここ「ティーヌン」にやってくる。
今日はお客がいっぱいである。１人だったこともあり，屋台風にしつらえてあるカウンターのところ（というか，逆でカウンター風にしつらえてある屋台というべきか）に座る。
注文したのは昼定食の中からまだ食していない「タイ風あぶら麺」である。麺はいろいろ選べるが，おすすめという「中太麺」（米の麺の中では一番太いやつ）を選ぶ。
この「タイ風あぶら麺」は汁なしで，麺にちょっと醤油のようなたれがかかっている。あとは砕いた落花生と，チャーシュー，もやしに香草が載っている。かき混ぜて食べるが，適度な味の濃さで，うまい。特に調味料をかけるわけでもなく，そのままいただいたが，なかなかおいしかった。
この屋台風カウンターのところにはタイの酒が置いてある。
一人で待つ間暇だったので，タイ文字を眺めていた。
やはり解読不能なのであった。
ちなみに，今日の屋台飯は「鶏肉のバジル炒めごはん」で，麺の他にこのごはんの小盛とスープが付いてくる。
スープの方は薄めのスープ。ごはんの方が適度な辛さで，この辛さがうまいのだった。
探検時期：２００８年２月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：本日の昼定食（トムヤムラーメン＋ミニ日替わり屋台飯（タイ風焼きめし））
今回の所要経費：７５０円
探検隊の報告：
週末はタイ料理ということで，またもやここ「ティーヌン」にやって来た。
４人で歩いてやって来る。午前中は雪が舞っていたが，だいぶその雪も溶けている。
今日の昼定食は「タイ風焼き飯（カオパット）」だったので，これはやめにして，この店の元祖「トムヤムラーメン」を食することとする。
麺は中華麺である。なにしろ「ラーメン」というわけだから，タイの米の麺はやめにして，中華麺で「ラーメン」という感じにする。
スープはトムヤムスープだがここのスープの味にも慣れてきた。特に何も入れずに，そのままいただく。
まあ，中華麺にもしっかりと合う感じだった。
それとタイ風焼き飯は豚肉入り。これは日本人にも合ううまい焼き飯なのだった。
探検時期：２００７年１２月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：本日の日替わり屋台飯（鶏挽肉バジル炒めのせごはん＋スープ）
今回の所要経費：６８０円
探検隊の報告：
今日は６人で歩いて出る。またもや週末はタイ料理の合い言葉のもと，「タイ風チキンライス」が本日の屋台飯になっていることを期待して行ったのだが，そうではなかった。
今日は「鶏肉のバジル炒めのせごはん」であった。
これは初めてこの店に来たときの屋台飯だったのだが，そのときは目玉のせだったので，今回は何ものせないでこの本日の屋台飯を注文する。
タイスキのポスターも貼ってあるし，宴会の案内もある。２５００円コースと３５００円コースがある。
しかし，その宴会コースのお品書きの一番最初がなぜか「付けたし」となっているのには笑ってしまう。「突きだし」だと思うのだが，もしかしたら，おまけの「付けたし」で何か出てくるのだろうかと同僚と笑いながら話をしたのだった。
探検時期：２００８年３月
今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：本日の日替わり屋台飯（グリーンカレー＋ライス＋スープ）
今回の所要経費：６８０円
探検隊の報告：
またもや週末はタイ料理。
それにしても，ご所望の「タイ風チキンライス」にはめぐり会わない。
ということで，単純に今日の日替わり屋台飯だった「グリーンカレー」とする。
ちょっと辛いものが食べたい気分だったのでちょうどよい。
この辛さがいい。そして，トムヤムスープが甘く感じるのであった。
カレーを一口いただいて食べるごはんがうまい。
やはり，カレーはうまいなあ。
探検隊おまけの報告：
このときのお品書きいろいろ：
★平日のランチのお品書き
☆本日の日替わり屋台飯（４種類の屋台飯（たまに違ったものが出る）のうち一つが今日のランチになる。スープ付き。大盛りは１５０円増し。）→６８０円
☆本日の昼定食（３種類の麺（トムヤムラーメン，タイラーメン，タイ風あぶら麺）の中から好きな麺を選び，あとは今日の日替わり屋台飯の小さいやつがついてくる。）→７５０円
★屋台飯
鶏挽肉バジル炒めのせごはん（ガイ・ガパオ・ラー・カオ）→８５０円，タイ風チキンライス（カオ・マン・ガイ）→８５０円，グリーンカレー（ゲーン・キョウワーン）ライス付き→８５０円，レッドカレー（ゲーン・デーン）→８５０円
★炒飯
海老炒飯（カオ・パット・クン）→７００円，鶏肉炒飯（カオ・パット・ガイ）→６８０円
タイ式やきそば（パッ・タイ）→８５０円
★麺（麺はいずれも４種類から選ぶ）
トムヤムラーメン（チャーシューのせ）→６８０円，トムヤムラーメン（海老のせ）→７００円，デラ・トム（トッピング全部のせ）→１０００円，タイ醤油ラーメン（ナーム・ヌードル）→６３０円，タイ風汁なしあぶら麺（ヘン）→６８０円
☆麺の種類
極細米麺（センミー），極太米麺（センヤイ），中細米麺（センレック），中華玉子麺（バミー）
替え玉は１５０円，その他トッピングいろいろ。
座席数：４人掛けテーブル×５，２人掛け×２（合体可）
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